1. Повышать технологический уровень объектов общественного питания на основе современных достижений науки и передового опыта в области технологии и техники общественного питания;
2. Внедрять инновационные решения в управление объектами общественного питания, повышать экономическую эффективность производства и конкурентоспособность продукции общественного питания;
3. Применять методы моделирования и оптимизации физико-химических, биохимических и тепло- и массообменных процессов, протекающих в процессе технологической обработки пищевого сырья на объектах общественного питания, реализовывать математические модели с использованием современных информационных технологий.
Перечисленные компетенции утверждены образовательным стандартом и являются едиными для всех учреждений высшего образования,
реализующих образовательную программу магистратуры по данной специальности. С образовательным стандартом можно ознакомиться по ссылке:
Образовательные стандарты. Постановление №160 от 18 мая 2023 г.
Учреждение высшего образования дополнительно разрабатывает перечень специализированных компетенций. Пример перечня специализированных компетенций
представлен в примерном учебном плане по специальности,с которым можно ознакомиться по ссылке:
Примерный учебный план по специальности 7-06-0721-03 Производство продукции и организация общественного питания
Каждое учреждение высшего образования с учетом потребностей рынка труда и перспектив развития отрасли разрабатывает свой перечень
специализированных компетенций, который указывается в конкретном учебном плане учреждения высшего образования.
